Préservation et mise en valeur des variétés anciennes de blé tendre de la région d'Émilie-Romagne

La région d'Émilie-Romagne, en Italie, a adopté en 2008 une loi visant à protéger la biodiversité. Dans ce cadre, un répertoire des cépages, des fruits et des céréales a été créé. Cette législation vient s'ajouter aux traités internationaux sur la biodiversité mis en place au début des années 2000. Le projet a mis en valeur d’anciennes variétés de céréales en favorisant leur diffusion et leur culture selon des pratiques agronomiques à faible impact et dans des zones marginales. Leurs propriétés nutraceutiques et nutritionnelles, très marquées chez certaines variétés, ont ensuite été évaluées. De plus, on a constaté une plus grande résistance aux phytopathologies et une forte capacité d’adaptation aux conditions climatiques et pédologiques locales. Ces résultats ont été observés dans un champ-catalogue comprenant 240 parcelles différentes.