Les femmes innovatrices en Italie - Fiche d'information sur le milieu rural n° 043

Garitano 1908, basée à Cosenza, en Calabre, est une entreprise familiale de cinquième génération spécialisée dans les figues « Fico di Cosenza » certifiées AOP. Fondée en 1908, l’entreprise a étendu ses activités à l’année sous la direction d’Anna Garofalo, qui favorise l’innovation tout en conservant des méthodes de transformation traditionnelles et manuelles. Parmi ses produits, on trouve du miel de figue, des figues épicées au piment et aux oignons de Tropea, ainsi que des produits à base de chocolat, tous élaborés exclusivement à partir d’ingrédients locaux. L’entreprise met en valeur le patrimoine gastronomique régional à travers des visites d’usine et des ateliers pédagogiques. Anna dirige le Consortium pour la protection de l’AOP « Fico di Cosenza », œuvrant en faveur de la certification et du développement durable. Les produits sont vendus dans la boutique de l’usine ainsi que dans des points de vente locaux et internationaux triés sur le volet.