OG Légumes bio : culture, intégration sociale et commercialisation régionale

La culture régionale de légumes biologiques dans le nord de la Hesse favorise l'inclusion sociale et la durabilité économique, notamment grâce à la création d'emplois valorisants pour les personnes en situation de handicap au sein des ateliers pour personnes handicapées (WfBm) de Hephta Diakonie. Le projet a comblé les lacunes de l'approvisionnement local en produits frais biologiques, notamment pour les cultures spécialisées telles que la laitue à feuilles, les courges, le céleri-rave et diverses variétés de salades. Malgré les difficultés liées aux étés secs – en particulier en 2018 –, les recherches ont démontré qu'avec une irrigation adéquate, toutes les cultures testées peuvent être cultivées avec succès dans les conditions du nord de la Hesse. Ces résultats ont permis la création d'emplois durables dans la transformation et la commercialisation, avec une distribution via des banques alimentaires, des cuisines collectives et des traiteurs. La logistique partagée a permis de réduire l'empreinte climatique et les distances de transport, renforçant ainsi les chaînes de valeur locales, de la ferme au consommateur. Ce modèle s'avère viable et inclusif pour une mise en œuvre à long terme.