Méthodes innovantes d'abattage des bovins

Ce projet vise à mettre au point et à tester, en Hesse, une procédure d'abattage à la ferme conforme à la réglementation européenne pour les bovins et les petits ruminants, en mettant l'accent sur la réduction du stress, le bien-être animal et la qualité régionale de la viande. Il prévoit l'utilisation d'une unité d'abattage mobile pour l'immobilisation, l'étourdissement et le traitement initial, la saignée finale étant effectuée sur place et les étapes suivantes dans une installation fixe. Cette méthode soutient l'agriculture locale, élimine le transport d'animaux vivants et garantit le respect de la législation. Les résultats comprennent un guide de « bonnes pratiques professionnelles » et une procédure opérationnelle standard élaborés en collaboration avec les autorités vétérinaires conformément au règlement (CE) n° 1099/2009.