Lettre d'information finale du projet sur la traçabilité et la durabilité de la truffe noire

Cette dernière lettre d'information du projet GO Tuber Label met en avant les principaux événements organisés à travers l'Espagne, notamment le séminaire de Burgos sur la croissance de la production de truffes et la transparence du marché, ainsi que le séminaire de Madrid sur la traçabilité et la durabilité dans la commercialisation de la truffe noire. Elle aborde les innovations en matière d'analyse des arômes, la certification PEFEC et les applications culinaires, en soulignant l'impact du projet sur le développement rural et les liens avec le marché. Financée par l'instrument «Next Generation» de l'UE, cette initiative renforce les pratiques durables et la traçabilité dans le secteur de la truffe noire.