Normes de qualité pour la truffe noire et initiative « GO-Tuber »

Les truffes noires en saumure doivent respecter des normes de qualité strictes définies par le Code français de bonnes pratiques, DÉCISION n° 95 (juillet 2018), notamment en ce qui concerne les espèces autorisées, les impuretés tolérées et les dates de commercialisation saisonnières. L'initiative « GO-Tuber Label », financée à hauteur de 394 897,87 € par les fonds « Next Generation » de l'UE au titre du décret royal 169/2018, soutient les marchés locaux de la truffe noire grâce à des méthodes standardisées d'échantillonnage et d'évaluation. Géré par la DGDRiFA, le projet implique des partenaires clés tels que arotz, Cese For, FACYLE, PEFPC, CTFC et la Federación Española de Empresarios de Setas y Trufas. Cette initiative favorise le développement rural dans le cadre du Fonds européen agricole pour le développement rural. Les détails du produit sont disponibles sur www.tuberlabel.es.