Mélanges fourragers et pâturages riches en légumineuses pour la production de fromage de chèvre

Une exploitation agricole de 89,55 hectares située en Lozère, en France, produit du fromage de chèvre AOP Pélardon et certifié AB. Cofinancé par le Fonds européen agricole pour le développement rural (2018-2021), le projet a permis d'améliorer l'autonomie fourragère et la qualité des fourrages. Au départ, l'autosuffisance était de 13 % pour l'alimentation animale et de 22 % pour le fourrage. Les actions menées comprenaient la mise en place de pâturages de sainfoin à double usage (fourrage et apiculture), la plantation d'un mélange de triticale, d'avoine, de pois et de vesce, ainsi que l'extension à 1 hectare des pâturages temporaires riches en légumineuses. Les pâturages naturels (12 ha) et les zones de pâturage (74 ha), y compris les bois de chênes et de châtaigniers, ont été préservés. Le cheptel caprin est passé de 118 à 108 têtes (2019-2021), la production laitière passant de 608 à 686 litres par chèvre en 2020 avant de redescendre à 673 litres en 2021. Le nombre de cellules somatiques est resté stable (36,9–37,9) et la teneur en protéines a légèrement augmenté.