Optimiser l'exploitation des pâturages pour les chèvres et réduire la main-d'œuvre dans une exploitation agricole biologique de 99 hectares

Le projet « Cap & Go » du GOPEI porte sur l'évaluation d'une exploitation caprine biologique de 99 hectares située dans l'Hérault (à 167 m d'altitude), qui gère un cheptel de 55 chèvres réparties sur deux unités de gestion d'exploitation (UMO). Axée sur la production de fromage AOP Pélardon, l'exploitation utilise un régime alimentaire à base de fourrage composé de foin de la Crau et de pâturages. Les principaux défis à relever sont la faible autonomie alimentaire (3 mois de stockage), le pâturage à forte intensité de main-d'œuvre et le déséquilibre azoté des rations. Les données initiales (2018) indiquent 39 % de pâturage et 61 % d'alimentation distribuée. Les analyses du foin (2020-2021) révèlent une bonne digestibilité (70-71 %), mais un déséquilibre énergétique et protéique (PDLE/PDIN), ce qui risque d'entraîner une carence en azote. Productivité : 20 669 L de lait (356 L/chèvre), productivité du travail de 10 335 L/UMO — inférieure aux références régionales. Recommandations : optimiser les rations, améliorer l'autonomie alimentaire, réduire la main-d'œuvre par le recrutement de personnel et mettre en place un pâturage tournant avec des clôtures mobiles. Financé par le FEADER et la Région Occitanie.