Autonomie fourragère et dynamique sol-plante-bétail dans l'élevage laitier

Les coûts de production pour 1 000 litres de lait en 2018 et 2021 comprennent la main-d'œuvre, les terres, la gestion, les bâtiments, la mécanisation, le développement, l'aménagement des surfaces et l'alimentation animale. En 2021, les coûts de main-d'œuvre ont diminué en raison de la réaffectation de la main-d'œuvre vers l'élevage bovin de boucherie ; les coûts liés à la mise à disposition des surfaces ont augmenté en raison de la hausse des prix des semences, des nouveaux mélanges fourragers et de l'extension des surfaces. L'amélioration de la valorisation du lait a partiellement compensé la réduction des subventions. Le projet a atteint 77 % d'autonomie alimentaire et 100 % d'autonomie fourragère en 2021, les achats de concentrés contribuant à la qualité et au rendement du lait. Les objectifs comprenaient la réduction de l'utilisation de concentrés, le maintien de l'objectif d'excellence de 360 g/l de lait et l'amélioration de la teneur en protéines et en matières grasses. Les travaux en cours comprennent des essais en prairie, des études sur les interactions sol-plante-bétail et l'optimisation de l'utilisation des céréales immatures. Les retours des agriculteurs confirment les avantages des légumineuses dans les pâturages, permettant sept mois d’alimentation des chèvres sans correcteurs d’azote en 2018, et des rendements actuels d’environ 850 litres par chèvre, maintenus grâce à des essais de semis tardifs (par exemple, PME sous avoine en 2019). Cofinancé par le Fonds européen d'ajustement à la modernisation agricole et la région Occitanie, le projet met l'accent sur l'investissement rural, les pratiques durables, la surveillance de la santé des sols, l'optimisation du fourrage et la productivité du bétail. Recommandations clés : privilégier les pâturages à base de légumineuses, les stratégies fourragères adaptatives et la surveillance continue de la dynamique sol-plante-bétail pour garantir l'autonomie à long terme et la qualité des produits.