Formes urbaines et gouvernance alimentaire

Le rapport présente le projet en détaillant les questions de recherche, en mettant particulièrement l'accent sur la consommation alimentaire en termes de volume et de valeur, l'organisation des secteurs de la transformation et de la distribution, ainsi que la production locale dans l'agglomération de Caen. Il comprend également une première réflexion sur la gouvernance alimentaire et les formes urbaines, ainsi que sur la dernière exploitation maraîchère de Caen confrontée à des réglementations d'urbanisme contradictoires.