Qualité du fourrage et des céréales destinées à l'autoconsommation chez les ovins de boucherie

L'exploitation agricole de Christophe Lalloue, située à Isse, en Loire-Atlantique, compte 320 brebis de race Red West réparties sur 72 hectares, dont 22 ha de prairies permanentes et 51 ha de terres arables produisant 70 tonnes de cultures destinées à la consommation propre chaque année. L'exploitation pratique une rotation des cultures avec 27 ha de blé tendre, 8,7 ha de triticale, 9,5 ha de maïs grain, 5,5 ha de colza, 21,7 ha de pâturages temporaires (RGA-TB), et 7 ha de cultures sur chaume, pour un rendement de 85 quintaux de céréales. Les brebis sont gérées avec un taux d’agnelage de 112 % réparti sur quatre périodes d’agnelage, et la lactation est soutenue par 260 kg de concentrés par brebis, dont 80 % sont produits sur place. La productivité atteint 1,7 agneau par brebis et 36,6 kg de carcasse par brebis, avec une productivité de la main-d'œuvre de 13 600 kg de carcasse par UMO. Un ensilage de haute qualité est produit en coupant aux stades optimaux (fin de croissance ou bourgeonnement), en garantissant une teneur en humidité de 45 à 50 % grâce à un pré-flétrissage, en coupant à une hauteur de 7 à 8 cm et en utilisant un pressage dense avec des films larges (75 cm) et au moins quatre couches pour une conservation hermétique. L'exploitation atteint une autonomie alimentaire globale de 89 % (72 % pour les concentrés, 100 % pour les fourrages), avec 2 769 kg d'aliments externes. Les résultats économiques indiquent un produit brut de 136 000 € par UMO, un EBE de 37 600 € (27,5 %) et un coût par kg de carcasse de 1,75 SMIC.