Promotion de la culture des haricots AOP « Mongeta del Ganxet » grâce à des conserves innovantes

Ce projet développe une initiative pilote innovante visant à combler l'écart de qualité entre les haricots « Mongeta del Ganxet » AOP cuits de manière traditionnelle et leurs versions en conserve. Dirigé par Conserves Ferrer, S.A., en collaboration avec la coopérative Agrícola el Progrès-Garbi et le groupe de recherche FMA, il s'attache à identifier les facteurs clés qui influent sur la qualité des matières premières et de la transformation. L'objectif est de créer un produit à base de haricots en conserve à haute valeur ajoutée et aux qualités organoleptiques supérieures grâce à des techniques de production et de conservation optimisées. Le projet, mis en place dans le cadre du programme de fonctionnement des groupes opérationnels, vise la biodiversité, la qualité alimentaire et la production végétale durable dans les régions du Maresme et du Bages, à Barcelone. Une proposition pilote a été rédigée et sera soumise pour financement lors du prochain appel à projets.