Yaourts destinés aux personnes âgées souffrant de dysphagie oropharyngée : mise au point et validation

La dysphagie oropharyngée chez les patients âgés victimes d’un AVC, atteints de la maladie de Parkinson ou d’Alzheimer nécessite des solutions nutritionnelles sur mesure pour prévenir l’aspiration et la malnutrition. Ce projet développe des yaourts épaissis, riches en calories et en protéines, destinés à une utilisation sûre, abordable et accessible dans les établissements de soins de longue durée, le tout étayé par des essais cliniques et une production industrielle. Une initiative complémentaire menée à Gérone vise à sensibiliser à la dysphagie, à former les soignants et à mettre en place une prise en charge multidisciplinaire, dans le but d'établir la déglutologie comme une spécialité médicale. Financé par l'Union européenne et des sources catalanes, le projet améliore les soins aux personnes âgées grâce à l'innovation, à la formation et à l'élaboration de politiques.