Fiche technique du projet GENDUROC : authentification génétique des produits porcins Duroc

Authentification des produits à base de porc Duroc à l'aide de marqueurs génétiques pour lutter contre l'étiquetage trompeur sur le marché. Le projet GENDUROC (2020-2022) a validé le système polymorphe MC1R/KIT1, identifié 4 074 SNP et développé un panel de 24 SNP permettant de distinguer les produits 100 % Duroc des produits non Duroc avec une précision supérieure à 90 %. Cependant, la différenciation des produits Duroc à 50 % par rapport à des parents non Duroc est restée difficile, avec une précision d’environ 70 % en raison du nombre limité de lignées de référence. L'étude a confirmé que de nombreux produits étiquetés « Duroc » sont probablement des hybrides, soulignant la nécessité d'élargir les panels de SNP et de renforcer les normes réglementaires. Les tests génétiques se sont révélés efficaces pour les produits frais, salés et cuits. Les résultats ont été diffusés via les publications d'INNOVACC, des présentations et une page web dédiée au projet.