Protéines végétales de haute qualité issues d'une culture et d'une transformation durables des légumineuses

Développement de protéines végétales de haute qualité grâce à la culture et à la transformation durables de légumineuses dans toute l'Espagne, afin de combler le déficit de 70 % en protéines végétales en Europe et de réduire la dépendance au soja. L'accent est mis sur les variétés traditionnelles de légumineuses, l'amélioration de la qualité des protéines et des formulations alimentaires innovantes pour la nutrition humaine et animale. Financé par le FEADER de l'UE et le ministère espagnol dans le cadre du programme de développement rural 2014-2020.