La digestion artificielle permet de détecter les larves de T. spiralis dans la viande de porc

Cette étude compare la digestion artificielle — qui constitue actuellement la référence — à une nouvelle méthode microfluidique pour la détection des larves de Trichinella spiralis dans la viande de porc. Dix échantillons de porc positifs à la trichinelle ont été analysés à l'aide des deux méthodes. Alors que la digestion artificielle a permis de détecter un nombre plus élevé de larves (jusqu'à 500), la méthode microfluidique a donné des résultats variables, certains échantillons ayant été sous-estimés. Cette méthode a été mise au point par le Bionics Biomicrofluidics Lab, à Budapest, en Hongrie, et a bénéficié du soutien du projet PPLOW de l'initiative Horizon 2020 de l'UE (convention de subvention n° 816172). Une validation microscopique confirme la précision de détection de la référence.