Améliorer l'autosuffisance en protéines grâce aux légumineuses

Les légumineuses, telles que les fèves et les pois, renforcent l'autosuffisance en protéines agricoles en fixant l'azote atmosphérique grâce à la symbiose avec le Rhizobium, ce qui réduit la dépendance vis-à-vis des engrais synthétiques et des aliments pour animaux importés. Elles améliorent la fertilité des sols, favorisent la rotation des cultures, renforcent la biodiversité et stimulent l'activité microbienne du sol. Les fèves fournissent environ 300 g/kg de matière sèche (MS) de protéines brutes et 430 g/kg de MS d'amidon ; les pois offrent environ 230 g/kg de MS de protéines et 500 g/kg de MS d'amidon. Une dégradabilité ruminale élevée favorise la synthèse microbienne des protéines, mais peut accroître les pertes d'azote si l'apport en protéines alimentaires est excessif. La conservation par pressage ou séchage permet une alimentation rentable. Les fèves fixent 50 à 100 kg N/ha/an ; les pois, 40 à 80 kg N/ha/an. Une intégration réussie consiste à cultiver des légumineuses avec des céréales et à les ensiler. Le projet est financé au titre d'Horizon 2020, convention de subvention n° 101000770.