Projet MOVING - Meilleures pratiques pour le jambon ibérique AOP Los Pedroches

La note d'orientation du projet MOVING présente des stratégies de gestion durable pour l'écosystème de la Dehesa dans la Sierra Morena, en mettant l'accent sur la gouvernance adaptative, le paiement des services écosystémiques, le contrôle de la qualité du jambon ibérique, la préservation des ressources génétiques et la numérisation. Parmi les recommandations figurent les programmes écologiques de la PAC pour la séquestration du carbone et la biodiversité, un étiquetage transparent et des systèmes de traçabilité utilisant des capteurs à distance et la technologie infrarouge. Le rapport soutient les économies locales en améliorant l'accès aux soins de santé, à l'éducation et aux infrastructures numériques, favorisant ainsi le maintien de la population. Il met l'accent sur des politiques inclusives et à long terme impliquant les acteurs territoriaux afin d'équilibrer la résilience écologique et la viabilité socio-économique dans les régions montagneuses. Rédigées en collaboration avec des chercheurs de l'université de Cordoue, ces conclusions s'appuient sur l'Initiative Satoyama et sur les travaux de Pinto-Correa et al. (2018).