Projet MOVING – Renforcer la résilience de la chaîne de valeur des céréales de montagne

La coopérative Gran Alpin, située dans les Grisons, en Suisse, est un réseau d'agriculteurs de montagne bio qui préserve la production traditionnelle de produits céréaliers haut de gamme tels que la farine, les pâtes et la bière. Confrontée à des défis tels que la transformation de petits volumes et d'une grande diversité de produits, l'éloignement des exploitations, la faiblesse des infrastructures et la pénurie de main-d'œuvre, la coopérative a besoin d'une collaboration renforcée, d'innovations en matière de transformation et de stockage, ainsi que de formations ciblées dans les domaines de la gestion d'entreprise, du marketing et du contrôle qualité. Ces mesures visent à renforcer la résilience, à améliorer l'efficacité et à garantir la durabilité à long terme des chaînes de valeur en montagne. Le rapport, rédigé par Anna Geiser, Carmen Forrer et Gianna Iazzarini de la ZHAW, s'adresse aux pouvoirs publics, aux producteurs agricoles, aux prestataires logistiques et aux instituts de recherche. Soutenu par le projet MOVING de l'UE Horizon 2020 (convention de subvention n° 862739), il propose des recommandations concrètes pour une agriculture de montagne durable.