Projet MOVING - Résilience du jambon ibérique AOP dans les dehesas de montagne

MOVING était un projet de l'initiative Horizon 2020 de l'Union européenne visant à soutenir les chaînes de valeur durables en milieu montagnard dans 15 pays. Ce récit numérique examine la chaîne de valeur du jambon ibérique AOP Los Pedroches à Cordoue, en Espagne, en mettant en lumière les impacts du changement climatique, la baisse de la production de glands et les menaces socio-économiques. Il explore les stratégies d'adaptation visant à renforcer la résilience de l'écosystème de la dehesa, un système agro-sylvopastoral essentiel.