Techniques d'abattage des bovins et des petits ruminants – Vidéo du projet EIP

Le projet EIP « Extrawurst », mené en Hesse du Nord (Allemagne), élabore des lignes directrices pour l’abattage des bovins à faible stress directement à la ferme, afin d’éliminer le transport d’animaux vivants. Depuis 2011, l’exploitation bénéficie d’une dérogation autorisant l’abattage sur place à l’aide d’un pistolet à tige perforante, garantissant une saignée rapide en moins de 60 secondes et l’acheminement à l’abattoir dans l’heure qui suit, conformément aux normes européennes. L’unité d’abattage mobile est intégrée à l’exploitation, ce qui réduit le stress et la souffrance liés au transport. Ce projet, soutenu par l’antenne régionale de Kassel, favorise la transparence et le bien-être animal, en garantissant aux consommateurs des pratiques éthiques vérifiables et en permettant à l’exploitation de pratiquer un prix plus élevé. Il vise à mettre en place une alternative durable et humaine aux méthodes d’abattage conventionnelles.