Systèmes alimentaires à base de légumineuses - Projet EIP

de nouveaux mini-repas à base de légumineuses, développés en Saxe pour une alimentation durable et saine ; s’inscrivant dans le cadre d’un projet de l’EIP (Partenariat européen d’innovation) qui rassemble agriculteurs, moulins, boulangers et consommateurs afin de créer des systèmes alimentaires régionaux et neutres sur le plan climatique, en utilisant des cultures fixatrices d’azote telles que les pois de grande culture, les fèves et les lupins ; l’accent est mis sur les protéines végétales, la réduction des émissions et une transformation minimale ; vise à généraliser les repas nutritifs et d'origine locale d'ici une décennie