Projet de bière biologique en Rhénanie-Palatinat

De l'orge brassicole biologique à la bière : une chaîne de valeur régionale durable en Rhénanie-Palatinat, reliant les agriculteurs locaux, les transformateurs et les brasseries. Le projet met en place un modèle de production alimentaire respectueux de l'environnement, de la ferme au consommateur, en mettant l'accent sur la traçabilité, la certification et la durabilité axée sur le marché. Axé sur le brassage biologique à Bad Kreuznach et à Winweiler, il favorise la résilience économique régionale et la sensibilisation des consommateurs. Les résultats sont transposables à d’autres produits biologiques tels que le pain bio et les produits d’origine animale.