La bioéconomie dans le secteur viticole – Infographie COOPID

L'Union européenne occupe la première place mondiale en matière de production, de consommation, d'exportation et d'importation de vin. Les sous-produits viticoles, tels que le marc de raisin et les déchets de taille, sont valorisés en produits à haute valeur ajoutée, notamment des engrais, ce qui permet de boucler le cycle des ressources. CAVIRO, la plus grande entreprise viticole d’Italie et leader mondial de l’acide tartrique naturel, transforme ses déchets en énergie, en électricité, en chaleur, en alcools, en polyphénols et en énocyanine. La digestion anaérobie des résidus de vinification et des eaux usées agroalimentaires produit du biogaz et du biométhane. L’entreprise utilise à 100 % de l’électricité verte autoproduite et joue un rôle clé dans le projet européen COOPID (Horizon 2020, subvention n° 101000519).