Imettävien lehmien tuottaman luomunaudan laiduntamisen hallinta ja alueellinen markkinointi

Schornhofin luomutila Aldeinissa, Etelä-Tirolissa, kasvattaa Grauvieh- ja Original Braunvieh -karjaa 50 hehtaarin alueella kiertolaiduntamisen periaatteella ilman ulkoista rehua. Huhtikuusta lokakuuhun eläimet laiduntavat niitetyillä niityillä ja laajalla laidunmaalla, ja talvella ruokinta rajoittuu tilalla tuotettuun kuivahenoon. Tila tuottaa ”BioBeef”-lihaa lyhyen toimitusketjun kautta, ja tuotteita markkinoi alueellisesti ”Bio regionale Mutterkuhhaltung” -osuuskunta. Tämä kestävä, säilörehiton järjestelmä painottaa eläinten hyvinvointia, suljettua tuotantoketjua sekä korkealaatuista lihaa, jota saadaan 16 lihotus härästä ja hiehoista, jotka teurastetaan 10–11 kuukauden iässä.