Ruusunmarjojen bioaktiivisten yhdisteiden karakterisointi ja uuttaminen ylikriittisen hiilidioksidin avulla

Tässä tutkimuksessa tarkastellaan ruusunmarjojen fysikaalis-kemiallisia ominaisuuksia sekä niiden hyödyntämistä ylikriittisellä CO₂-uuttamisella. Kuivatuista ja jauhetuista ruusunmarjoista suoritettiin uutto 350 barin paineessa ja 45 °C:n lämpötilassa, ja fraktiointi tehtiin 100 barin paineessa ja 45 °C:n lämpötilassa sekä 50 barin paineessa ja 20 °C:n lämpötilassa 120 minuutin ajan. 5-prosenttinen etanoli-apuaine paransi ei-polaaristen yhdisteiden talteenottoa. Fraktiossa 2 oli runsaasti bioaktiivisia yhdisteitä, kuten kofeiinihappoa, p-kumariinihappoa, klorogeenihappoa (8,55–15,75 mg/100 g), kaempferolia (16,79 ± 0,15 mg/100 g), kversetiiniä (14,57 ± 0,48 mg/100 g), gallushappoa ja (+)-katekiinia. Prosessi tukee mehiläishoidon sivutuotteiden kestävää käyttöä ja on osa EU:n rahoittamaa EIP-AGRI-aloitetta EU-FarmBookin kautta.