AI-käännetty
Palkokasvit ihmisten ruokavaliossa: innovatiiviset tuotteet ja ravitsemuksellinen lisäarvo
Viljakasvien käytön edistäminen ihmisten ruokavaliossa innovatiivisten tuotteiden ja ravitsemuksellisen parantamisen avulla
tai
Lyhyt kuvaus
Tämä hanke edistää palkokasvien käyttöä ihmisten ruokavaliossa innovatiivisen jalostuksen ja ravitsemuksellisen parantamisen avulla. Siihen kuuluu maatiloilla järjestettäviä maistajaisia, joissa esitellään palkokasveihin perustuvia levitteitä, leivonnaisia, marinoituja ja paahdettuja palkokasveja sekä kahvia. Lupiinin ravitsemuksellisia etuja tuodaan esiin julkaistussa artikkelissa. Fermentaatiota ja itämistä koskeva tutkimus osoittaa, että spontaanissa fermentaatiossa on biogeenisten amiinien riski, mutta itäminen lisää hyödyllisten polyamiinien määrää. Hankkeessa optimoidaan teknologioita palkokasvipohjaisten elintarvikkeiden parantamiseksi, mikä mahdollistaa naton ja tempehin kaltaisten korkean lisäarvon tuotteiden tuotannon ja paikallisen myynnin. Lisätietoja löytyy kirjasta ”Zrnate stročnice v prehrani” sekä hankkeen verkkosivuilta. Hanketta rahoittaa Euroopan unioni.
1/1
tai
Lisätiedot
- Hanke
Grain legumes–production, processing and use; the introduction of new practices involved at all lev
Grain legumes–production, processing and use; the introduction of new practices involved at all levels in agri-food chain, enables to achieve increase
- Sijainti
- Slovenia
- Kirjoittajat
- Univerza v Mariboru, (Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede)
- Käyttötarkoitus
- Experimentation, Modelling, Support decision-making and strategic planning
- Tiedostotyyppi
- asiakirja
- Lisätty
- 31.12.2021
- Alkuperäiskieli
- English
- Hankkeen virallinen verkkosivusto
- Grain legumes–production, processing and use; the introduction of new practices involved at all lev
- Lisenssi
- CC BY
- Avainsanat