AI-käännetty
Tuotevalikoiman monipuolistaminen: aistinvaraiset paneelitestit kivijauhoille
Leivonnaisten ja konditoriatuotteiden monipuolistaminen kestävillä viljajauhoilla: aistinvaraisen paneelitestin tulokset Floridiassa 11. kesäkuuta 2021
tai
Lyhyt kuvaus
Evoluutioviljoista valmistetut tuotteet tarjoavat vahvat mahdollisuudet biologisen monimuotoisuuden säilyttämiseen ja markkinoiden monipuolistamiseen. Kuluttajien hyväksyntää arvioitiin aistinvaraisilla paneelitesteillä, joissa testattiin Molino Angelin kivijauhetuista jauhoista valmistettuja artesaanileivonnaisia ja kondiittorimestari Gabriele Cinin reseptejä. Tutkimus toteutettiin 11. kesäkuuta 2021 Floridian maatilalla, ja siinä arvioitiin 50 maallikon kuluttajan mielihyväreaktioita neljän istunnon aikana. Tutkimuksessa käytettiin standardoitua aistinvaraista arviointia ja tilastollista analyysia, jotta voitiin tunnistaa markkinakelpoisia innovaatioita kestävissä viljapohjaisissa tuotteissa.
1/1
tai
Lisätiedot
- Hanke
Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
- Sijainti
- Italy
- Kirjoittajat
- Alba Pietromarchi
- Käyttötarkoitus
- Support decision-making and strategic planning, Dissemination
- Tiedostotyyppi
- asiakirja
- Lisätty
- 01.2.2022
- Alkuperäiskieli
- Italian
- Hankkeen virallinen verkkosivusto
- Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
- Lisenssi
- CC BY-NC
- Avainsanat
- Teemat