Tuoteseloste: ”Kestävät jauhot”

Toscanassa viljellyistä yhdistelmäpopulaatioista (CCP) peräisin olevat ravinteikkaat jauhot osoittavat alhaista gluteenin lujuutta (W < 170) ja korkeaa ravintolisäarvoa. Firenzen yliopiston analyysit vahvistavat mykotoksiinipitoisuuksien olevan turvallisella tasolla, mukaan lukien alle 200 µg/kg deoksinivalenolia (DON), mikä sopii vauvanruokiin. Kivijauhetut täysjyväjauhot (85–100 % uuttoprosentti) säilyttävät kuidut ja kivennäisaineet, kun taas Floridiassa ja Molino Angelissa optimoitu jauhaminen paransi taikinan käyttäytymistä ja leivontatuloksia. SOLIBAM-populaatiojauhot osoittivat erinomaista leivontakykyä, mikä mahdollisti rasvan ja aromien käytön vähentämisen. Räätälöity jalostus ja kuluttajavalistus ovat olennaisia näiden heterogeenisten, ravintoainepitoisten jauhojen onnistuneelle käytölle.