Mustatryffelien markkinoiden avajaiset Abejarissa, Soriassa – GO Tuber -merkki-aloite

Abejarissa, Sorian maakunnassa, Kastilia ja Leónin alueella, käynnistettiin 21. joulukuuta 2023 GO-Tuber Label -hankkeen puitteissa kokeiluluonteinen mustatryffelien huutokauppamarkkinapaikka. Markkinat ovat avoinna joulukuun lopusta maaliskuun alkuun, ja niillä myydään laadunvalvottuja *Tuber melanosporum* -eriä. Tuottajien on rekisteröidyttävä ja tarjottava vähintään 800 g viikossa. Huutokaupat kestävät 15 minuuttia, ja erän saa se, joka tarjoaa vähimmäishinnan ylittävän korkeimman tarjouksen. Paikallisten instituutioiden ja Ceseforin tukema tapahtuma sisältää teknistä apua, jäähdytystä ja varastointia. Samanaikaisesti järjestettiin 15. joulukuuta 2023 – 1. helmikuuta 2024 videoreseptikilpailu, joka oli suunnattu harrastaja- ja ammattikokeille. Hankkeeseen kuuluu myös yleisölle suunnattua tiedotusta: luento tryffelien aromeista, työpaja aromien tunnistamisesta sekä esittelykeittiö, jossa verrataan *T. melanosporum*- ja *T. indicum*-lajeja. Aloitteen tavoitteena on luoda toistettavissa oleva malli alueellisen tryffelikaupan kehittämiseksi, jossa korostetaan laatua, tuottajien itsemääräämisoikeutta ja markkinoiden läpinäkyvyyttä.