AI-käännetty
Tuoteseloste: Quesosinlactosa – Laktosittomien käsintehtyjen lampaan- ja vuohenjuustojen valmistus
Laktoositon lampaiden ja vuohien juuston käsityöläistuotanto Madridissa: innovaatioita kestävyyden ja kannattavuuden edistämiseksi
tai
Lyhyt kuvaus
Tämän hankkeen tavoitteena on kehittää laktoosittomia käsityöjuustoja lampaan- ja vuohenmaidosta Madridin alueella. Hankkeen tarkoituksena on tuoda tällaisia tuotteita kuluttajien saataville, tutkia laktoosipitoisuuden vähenemistä kypsytysvaiheessa, parantaa laktoosin havaitsemiseen käytettäviä analyysimenetelmiä sekä lisätä maatilojen ja jalostusyritysten kannattavuutta innovaatioiden avulla. Hanke osoittaa, että käsityöjuustovalmistajien välinen yhteistyö voi auttaa vastaamaan koko alaa koskeviin haasteisiin. Hanketta on rahoitettu PDR-ohjelmasta vuodesta 2018 lähtien 141 670 euron investoinnilla.
1/1
tai
Lisätiedot
- Hanke
Manufacture of lactose-free artisan sheep and goat cheeses
Manufacture of lactose-free artisan sheep and goat cheeses
- Sijainti
- Spain
- Kirjoittajat
- Eugenio José Miguel Casado - IMIDRA
- Käyttötarkoitus
- Dissemination, Communication
- Tiedostotyyppi
- asiakirja
- Lisätty
- 15.1.2020
- Alkuperäiskieli
- Spanish
- Hankkeen virallinen verkkosivusto
- Manufacture of lactose-free artisan sheep and goat cheeses
- Lisenssi
- CC BY
- Avainsanat