Etsimässä baskilaisolutta: paikallinen humala Álavan perinteisen oluen perustana

Tämä Álavassa toteutettava hanke tuo yhteen viljelijöitä, panimoita ja instituutioita kehittämään paikallisesti tuotettua baskilaisolutta, jossa käytetään alueen omia raaka-aineita: alavalaista ohraa, baskilaishiivaa, paikallista pohjavettä ja kestävästi viljeltyä humalaa. Koska 95 % paikallisista oluista valmistetaan tällä hetkellä tuontihumalasta – pääasiassa Leónista – tämän aloitteen tavoitteena on vahvistaa alueellisia toimitusketjuja, parantaa laadunvalvontaa ja alentaa kustannuksia. Keskeisenä painopisteenä on paikallisen humalanviljelyn laajentaminen, erityisesti Bermejalesin alueella, jossa on käynnissä kokeellinen viljelyhanke. UAGA:n, Euskal Garbin, Baskimaan panimoyhdistyksen (E.G.C.V.) ja Neikerin tutkijoiden tukemana projektissa arvioidaan humalalajikkeiden agronomista ja aistinvaraista laatua paikallisissa olosuhteissa. Tavoitteena on luoda ainutlaatuinen, korkealaatuinen ja kestävä baskilainen olut, joka heijastaa alueen terroiria ja tukee paikallista taloudellista ja ympäristöllistä kestävyyttä.