AI-käännetty
5-PROTEG-hanke: Lihaproteiiniin perustuvat ateriat ikäihmisten ravitsemukseen
Viidennen luokan ateriat ikäihmisten ravitsemukseen uudelleenkäytetyistä lihaleikkeistä
tai
Lyhyt kuvaus
Kehitettiin viidennen luokan valmisruokia, joissa hyödynnettiin lihan leikkausjätteitä ikäihmisten ravitsemustarpeiden täyttämiseksi ja joissa käytettiin sian-, naudan- ja lampaanlihasta saatavaa korkealaatuista proteiinia. BONGUSTin ja Mafirican johtamassa ja Eurecatin sekä INNOVACCin tukemassa hankkeessa luotiin 10–12 pilottiruokaa, muun muassa lampaanlihalla täytettyä kaalia ja kurpitsakastiketta. Hanke keskittyi paikallisiin raaka-aineisiin, ravitsemukselliseen optimointiin ja terveysväitteisiin, ja se rahoitettiin Espanjan vuoden 2018 innovaatiopilottiohjelman puitteissa. Tulokset julkaistiin lokakuussa 2021.
1/1
tai
Lisätiedot
- Hanke
5-PROTEG: pre-cooked foods based on meat protein for senior citizens
5-PROTEG: pre-cooked foods based on meat protein for senior citizens
- Sijainti
- Spain
- Kirjoittajat
- INNOVACC
- Käyttötarkoitus
- Communication, Dissemination
- Tiedostotyyppi
- asiakirja
- Lisätty
- 01.10.2021
- Alkuperäiskieli
- Spanish
- Hankkeen virallinen verkkosivusto
- 5-PROTEG: pre-cooked foods based on meat protein for senior citizens
- Lisenssi
- CC BY
- Avainsanat
- Teemat