MOVING-hanke – Kestävyys viskin ja elintarvikkeiden arvoketjuissa

Speysiden viski- sekä ruoka- ja juomamatkailu kohtaavat haasteita, jotka johtuvat väestörakenteen muutoksista, inflaatiosta ja ilmastonmuutoksen vaikutuksista, kuten veden lämpötilan noususta. Sidosryhmät ehdottavat nuorten osallistamista, elinolojen parantamista ja poliittisia uudistuksia työntekijöiden houkuttelemiseksi. Energiatehokkuus, uusiutuvan energian käyttö – erityisesti biopolttoaineet – sekä hukkalämmön talteenotto voivat alentaa kustannuksia. Veden säästötoimenpiteillä, kuten rantametsien istuttamisella ja vuotavien patojen korjaamisella, pyritään vakauttamaan jokien virtaamia ja lämpötiloja. Kansainvälisten markkinoiden vahvuudesta huolimatta toimenpiteiden toteuttaminen riippuu rahoituksen saamisesta.