Slow Escargots: Hollantilainen etanaviljelmä ja kestävän ruoan hanke

Vuonna 2012 perustettu hollantilainen etanaviljelmä Slow Escargots on Alankomaiden suurin, ja se kasvattaa kolmea etanalajiketta kuluttajille, ravintoloille ja pienille tukkukauppiaille. Vuodesta 2016 lähtien ilmastoiduissa kasvihuoneissa toimiva viljelmä varmistaa luonnollisen kasvun ja järjestää vierailuja sekä maistajaisia. Etanoita ruokitaan tuoreilla vihanneksilla ja yrtteillä, ja tilalla on yli 500 000 etanaa eri kasvuvaiheissa. Tila tukee kestäviä ruokajärjestelmiä ja läpinäkyvyyttä verkkokaupansa ja verkkosivustonsa kautta. Se on osa COCOREADO-hanketta, joka on Horizon 2020 -aloite (2021–2024) ja edistää viljelijöiden johtamaa innovaatiota, hyviä käytäntöjä ja nuorten osallistumista elintarvikeketjuihin.