Villisikojen kasvatus kestävän sianlihantuotannon edistämiseksi

Karjuja voidaan kasvattaa ilman kastrointia, mikä tarjoaa kestävän vaihtoehdon perinteiselle sianlihantuotannolle. Tämä lähestymistapa tukee eettistä maataloutta ja parantaa rehun hyötysuhdetta, vaikka hajuun ja rasvapitoisuuteen liittyy edelleen haasteita. Teurastamot sopeutuvat tilanteeseen käyttämällä erillisiä käsittely-, jäähdytys- ja säilytysjärjestelmiä. RFID-korvamerkkien avulla voidaan seurata yksilökohtaisesti painoa, vähärasvaisen lihan saantoa ja hajuprofiileja, mikä tukee vähähajuisten karjujen jalostusvalintaa. Tuoreet lihatuotteet, marinoidut tuotteet ja jauhelihaseokset ovat ihanteellisia markkinasovelluksia, kun taas kokonaiset lihatuotteet, kuten kinkku, eivät sovellu yhtä hyvin.