Püsivate orgaaniliste saasteainete kandumine toidumunadesse: ülevaade, mehhanismid ja riskitegurid

CasDAR-i uurimisprogrammi (7106) raames uuriti püsivate orgaaniliste saasteainete (POP) ülekandumist toidumunadesse. Esmalt hinnati Prantsusmaal toodetud munade tervishoiualast kvaliteeti seoses teatavate POP-idega ning tuvastati kasvatamisega seotud riskitegurid. Teises etapis käsitleti nende saasteainete munadesse ülekandumise riski hindamise erinevaid etappe, kogudes originaalandmeid 1) kanade kokkupuute taseme kohta, 2) saasteaine biosaadavusest sõltuvalt POP-allika omadustest ning 3) imendunud saasteaine munasse ülekandumise tasemest, mis sõltub molekulist ja loomast. Lõpuks alustati ülekande modelleerimist, mis põhineb kättesaadavate andmete integreerimisel, et hinnata munade saastatust vastavalt kanade kokkupuutele ja füsioloogilistele omadustele.