Uued vahendid terade koostise põhjalikuks analüüsiks

Selektsioon on keskendunud nisu töötlemisomaduste parandamisele, et muuta see sobivaks konkreetseteks kasutuseesmärkideks (leivaküpsetamine, küpsiste valmistamine jne). See edasiminek on toimunud viimase kolme aastakümne jooksul. Nisu tootlikkuse suurenemisega peab kaasnema toiteväärtuse paranemine, eelkõige tarbijate nõudluse rahuldamiseks. Nisu mikrotoitainete ja vitamiinide koostise analüüs on seni toimunud pikkade biokeemiliste meetoditega, mis on suunatud vaid väikesele molekulide rühmale. Massispektromeetria vahendite areng avab tee uuringutele, mille eesmärk on täpsustada agronoomilise ja geneetilise mõju tera metaboliitide koostisele ning parandada selle toiteväärtust. Selle edasiminekule peaks kaasa aitama aleuroonkihi proteoomiline analüüs, kuna see on tera peamine vitamiinide ja mineraalainete varu.