Piimavalgud: kas need on eakate lihasmassi säilitamiseks eelistatav valguallikas?

Vanusega kaasneb lihasmassi järkjärguline vähenemine (sarkopeenia). See mõjutab muidugi eakate liikuvust ja iseseisvust, kuid tekitab ka haavatavust keskkonna kahjulike mõjude suhtes (haigused, stress jne). Lihasmassi kadu tuleneb füüsilise aktiivsuse vähenemisest, aga ka toidu anaboolse toime kadumisest, mida seletab lihaskoe tundlikkuse vähenemine toidu aminohapete mõju suhtes. Tänapäeval on võimalikud mitmed toitumisstrateegiad, mis põhinevad eaka inimese valkude tarbimise kvantitatiivsel ja kvalitatiivsel muutmisel. Nende hulka kuuluvad valgu-rikas sööki, kiiresti seeduvad valgud, leutsiinirikkad valgud ning vananemise käigus tekkiva madala tasemega põletiku ja oksüdatiivse stressi reguleerimine. Selles kontekstis on eakatel isikutel testitud erinevaid piimavalke, võttes arvesse nende kvalitatiivseid omadusi (aminohapete koostis) ja/või füüsikalisi omadusi (lahustuvus).