Vastata spetsiifilistele kvaliteedinõuetele, et suurendada kaunviljade kasutamist tööstuslikus töötlemises

Euroopa köögis juba ammu tuntud kuivatatud köögiviljad töödeldakse üha enam ka tööstuslikult, et pakkuda uusi koostisosi ja tooraineid nii inimeste kui ka loomade toiduks. Käesolevas artiklis kirjeldatakse peamisi kasutatavaid tööstuslikke protsesse ning tuuakse esile nende tööstusharude ootused, eelkõige seoses varustamisega (usaldusväärne ja jälgitav tarneahel), tootlikkusega (sobivate seemnete omadused) ja mainega. On võimalik kasutada ära tõeline võimalus kaunviljade tööstuslikuks väärtustamiseks Prantsusmaa jätkusuutliku tarneahela raames. Seda võimaldab tarneahela integreeritud lähenemisviis.