Aromaatsete taimede ja lillede destilleerimisjääkide säästev väärtustamine külmtoitude tootmiseks
Aromaatsete taimede jääkide säästev väärtustamine uuenduslike lihatoodete valmistamiseks
Täpsem kirjeldus
Käesolevas praktika kokkuvõttes kirjeldatakse ROSEHAM-projekti, mille raames rakendatakse ringmajanduse põhimõtteid, muutes aromaatsete taimede destilleerimisjäägid lihatootmises kasutatavateks looduslikeks ekstraktideks. Need „rohelised” ained asendavad külmtoitudes keemilisi lisaaineid ja nitriite, parandades toidu toiteväärtust ja mikrobioloogilist ohutust ning tagades samal ajal stabiilse värvi ja maitse.
Arvestades, et 1 kg rooside õli tootmiseks on vaja 4 000 kg õisi, on nende tohutute kõrvalsaaduste väärtustamine majanduslikult hädavajalik. Projekt edendab koostööd esmatootmise ja töötlemise vahel Lääne-Attikas Kreekas, et vähendada toiduainete tootmise keskkonnamõju.
1/1
Postituse detailne info
- Projekt
BBioNets
Creation and promotion of Forest and Agriculture Networks to boost Bio-Based Technologies adoption and Value Chain development
- Asukoht
- Greece
- Autorid
- Dimitrios Moustakis
- Eesmärk
- Adopt innovative practices, Implement best practices
- Faili tüüp
- dokument
- Loodud
- 19. veebr 2026
- Originaalkeel
- English
- Projekti ametlik veebileht
- BBioNets
- Litsents
- CC BY
- Märksõnad