Orgaanilisel ja tavapärasel viisil kasvatatud nisusortide peamiste toitainete koostise erinevused: esimesed tulemused

Igal aastal läbiviidavat uuringut, mille eesmärk on iseloomustada orgaanilise leivaküpsetamiseks mõeldud nisusorte, täiendati aastatel 2005–2006 toiteväärtuse analüüsiga. Katseseade hõlmas kolme parandatud ja tugevat nisusorti (Atrium, Ataro ja Renan) ning kolme erinevat külvitihedust (200, 400, 600 tera/m²), mida kasvatati kahel mullatüübil, mis esindavad Auvergne’i piirkonna orgaanilisi (BIO) ja tavapäraseid (CONV) viljelustingimusi. Mõõdetud näitajad olid saagikus, tehnoloogilised omadused ja toiteväärtus (mida siin esitatakse peamiste elementide N, P, K, Ca, Mg kaudu). Saadud saagid olid madalad, eriti BIO-katse rühmas (23 q/ha) ebasoodsate ilmastikutingimuste tõttu. Vaatamata madalatele saagikustele jäävad terade sisaldused teatud toiteväärtust mõjutavate elementide, nagu Mg ja P, puhul orgaanilises põllumajanduses normaalsele tasemele. Sordi „Atrium“ madal tuhande tera kaal ja varajane valmimine ei võimaldanud 2006. aastal terade toiteväärtuse tihedust suurendada. Neid tulemusi tuleb veel kinnitada, et pikemas perspektiivis saaks pakkuda sorditüüpi, mis sisaldab tervislikult huvipakkuvaid metaboliite ning sobib kokku kasvatustavade ja keskkonnaga. Seda sorditüüpi kasutatakse tervisele kasulike leibade tootmiseks.