Valmista tofut traditsioonilisel jaapani viisil koos Mariko Kaufmanniga

Tofu valmistamine traditsiooniliste jaapani meetodite järgi, mida demonstreerib tofu-meister Mariko Kaufmann. Samm-sammuline juhend hõlmab sojaubade leotamist ja purustamist, sojapiima keetmist, koaguleerimist nigariga ning vormimist. Lisaks on toodud lõik kõrvalsaaduse okara taaskasutamise kohta. Valmistatud FiBLi mahepõllumajanduse ja kaunviljade töötlemise kursuse jaoks. Saadaval ingliskeelse jutustusega ja saksa keeles kommentaaridega. Õppematerjal põllumajandustootjatele ja toiduainete töötlemise huvilistele.