Leedu mustast küüslaugust valmistatud kõrge bioloogilise väärtusega funktsionaalne toit „Garlic Moon”

„Garlic Moon“ on kõrge bioloogilise väärtusega funktsionaalne toiduaine, mis on valmistatud orgaaniliselt kasvatatud, traditsioonilise meetodi järgi toodetud Leedu mustast küüslaugust. See on kääritatud 50–60 päeva jooksul ilma lisaaineteta, mis suurendab bioaktiivsete ühendite sisaldust ja tagab säilivusaja vähemalt ühe aasta. Tootmises kasutatakse ringmajanduslikku mudelit: kääritamiskõlbmatu küüslauk muutub vürtsiks ning ebatäiuslikult kääritatud osad leiavad uue kasutuse koostisosadena, vähendades seeläbi jäätmete hulka. Algatus toetab kohalikku põllumajanduslikku bioloogilist mitmekesisust, tööhõivet maapiirkondades ja madala süsinikdioksiidiheitega toiduainete süsteeme. Edu sõltub tootjate koostööst, tehnilistest kohandustest kohalikele tingimustele ning integreerimisest piirkondlikku toiduainete süsteemi. Tulevased jõupingutused keskenduvad tooteinnovatsioonile ja kvaliteedi hindamisele kogu kääritamistsükli vältel.