Piimakitsede karjatamise korraldus ja piirkondlik juustutootmine

70 piimakitsi karjatatakse aprilli keskpaigast oktoobrini 4,5 hektaril järskudel karjamaadel, kasutades pidevat karjatamist. Talus, mida on alates 2006. aastast juhtinud Helmut Grossgasteiger, mindi kasumlikkuse suurendamiseks üle seotud lauda kasutuselt vabapidamisele ja orgaanilisele kitsekarjatamisele. Kitsede piimast valmistatakse talu juustukojas juustu, mille toodang on aastas 30 000 liitrit. Juustu turustatakse kohalikult talupoes, toitlustusettevõtetes ja edasimüüjate kaudu. Karjamaad niidetakse kord aastas ja kitsedele antakse iga päev teravilja. Hooajaline tallimine vähendab talvise töökoormust. Parasiitide suure leviku tõttu on olulised üksteisega piirnevad karjamaad ja regulaarne ussihävitamine. Karjamaade ülekülvamine toetab murukatte arengut.