Astelpaju ekstraktide kapseldamine biopolümeeripulbritesse pihustusküpsetamise teel

Selle projekti raames töötati välja BioPowder – bioaktiivne pulber, mis saadi astelpaju ekstraktide kapseldamisega biopolümeermatriksitesse pihustusküpsetamise teel. Loodi kaks koostist: üks, milles kasutati vadakuvalgu isolaati ja araabikumi (7:3), ning teine, milles kasutati sojavalgu isolaati ja araabikumi (7:3). Vadakupõhine pulber sisaldas rohkem karotenoide, kuid selle kapseldamisefektiivsus oli valgu denaturatsiooni tõttu madalam (~50%), samas kui sojapõhise versiooni kapseldamisefektiivsus oli 60,8%, mis näitab lipofiilsete komponentide paremat säilitamist. Uuringu viis läbi Toiduteaduse ja -tehnoloogia teaduskond koostöös SC Cromatec Plus SRL-iga Bukarestis, Romanatil Cooperativa Agricola Urzica Doljiga, innovaatilise klastriga „For the Health of the Lower Danube“ (Galați), SC IPA SA-ga Bukarestis, Enterprise Europe Networkiga (EEN) ja S.M.U.R.D. ühinguga (Galați). 11. mail 2022 toimus töötuba pealkirjaga „Innovatsioon ja ettevõtlusharidus“, mille eesmärk oli toetada põllumajandus- ja toiduainetesektori arengut Rumeenias. Projekti rahastas Euroopa Liit ja see oli kättesaadav EU-FarmBooki kaudu.