Taimse jäätmete kasutamine veini tootmises: anaeroobne lagundamine ja kõrvalsaaduste innovatsioon

See tegevusrühm keskendub veini tootmise kõrvalsaaduste – viinamarjade pressimisjääkide, varte ja seemnete – väärtustamisele anaeroobse lagundamise ja tootearenduse kaudu. Väikeste põllumajandusettevõtete minilagundid toodavad biogaasi ettevõtte sisekasutuseks ning lagundamisjääki, mis on madala süsinikusisaldusega orgaaniline väetis. Projekti raames katsetatakse erinevaid taimejääke, et optimeerida sisendite suhteid kõrgekvaliteediliste väljundite saamiseks. Samuti arendatakse uusi tooteid: viinamarjaseemneõli ja -jahu ning varretest ja pressimisjääkidest ekstraheeritud tanniine. Nende uuenduste eesmärk on suurendada veinitootjate konkurentsivõimet, luua uusi tuluallikaid ja parandada turul tuntust. Äriplaanid ja investeerimisuuringud toetavad kolme põhilise tehnoloogia – kääritamine, õli/jahu tootmine ja tanniinide ekstraheerimine – kasutuselevõttu põllumajandussüsteemides. Projekti rahastab Euroopa Liit ja see on kättesaadav EU-FarmBooki kaudu.