Keskkonnasäästlikud uuendused jätkusuutliku veinitootmise jaoks

Käesolev projekt uurib veinitööstuse ökoinnovatsioone, et võimaldada ringmajandusmudelite rakendamist, keskendudes ebaküpsete viinamarjade ekstrakti tootmisele veinitehastes olemasolevat infrastruktuuri kasutades. Algatuse eesmärk on asendada traditsiooniline sulfiitide kasutamine looduslike antioksüdantidega, et rahuldada kasvavat nõudlust tervislikumate, jätkusuutlike ja sulfiidivabade veinide järele. Turuanalüüs näitab, et tarbijad on valmis selliste toodete eest lisatasu maksma ning teatud välisturgudel on sulfiidivaba tootmine nüüdseks muutunud oluliseks nõudeks. Lahendus suurendab toote väärtust ja turulepääsu, kasutades samal ajal olemasolevaid ressursse tõhusalt ära.