BioFerment – orgaaniliste köögiviljade ülejäägi kääritamine pika säilivusajaga toodeteks

Töötleb orgaaniliste köögiviljade ülejääke pika säilivusajaga kääritatud toodeteks koostööprojekti raames, milles osalevad töötlemisettevõte, orgaanilised põllumajandustootjad ja turustuskanalid. Retseptid, tootmisjuhised ja spetsiaalne kääritamisjaam töötatakse välja koostöös tootearendajaga. Tooteid turustatakse tootjate otsemüügi ja tellimusteenuste kaudu ühise kaubamärgi all, kusjuures kulutõhususe tagamiseks on optimeeritud logistika. Projekt toetab pakkumise ja nõudluse paremat kooskõlastamist, stabiilseid turuhindu ja toidujäätmete vähendamist. Rahastab Euroopa Liit ja on kättesaadav EU-FarmBooki kaudu.