Kylemore Farmhouse Cheese: Iiri piimakarjakasvatuse naisinnovaatorid

Kylemore Farmhouse Cheese, mille asukoht on Kylemore’i kloostris Galway krahvkonnas, on kõrgekvaliteediline, käsitsi valmistatud, rohusöödaga toidetud lehmadelt saadud juust, mida toodetakse jätkusuutlikul, suletud karjaga piimafarmil. Ettevõtte asutas Teresa Roche pärast 15 aastat välismaal õena töötamist; talujuustu tootmine alustati 2017. aastal ELi maaelu arengukava raames LEADER-rahastuse toel. Kogu tootmisprotsess, alates piima kogumisest kuni juustu laagerdamiseni, toimub talus. Juust on jälgitav, omab Bord Bia Origin Green sertifikaati ning on saadaval talupoes ja veebis. Ettevõte pakub ka harivaid ekskursioone ning võitis 2022. aasta säästva maaelu innovatsiooni auhinna, mis rõhutab ettevõtte pühendumust säästvale toiduainete tootmisele ja talu tõhususele.